Des chercheurs réclament une taxe sur la viande pour sauver des centaines de milliers de vies

Une étude a montré: la taxe sur la viande peut prévenir d'innombrables décès

Dans les pays à revenu élevé, les produits à base de viande rouge devraient être taxés, ce qui rendrait la viande plus chère de 20%. Les produits à base de viande tels que le bacon, les saucisses et la viande séchée devraient même coûter plus de deux fois plus cher. Ceci est suggéré par des chercheurs anglais qui démontrent dans une étude comment les augmentations de prix massives sur le marché de la viande apportent des bénéfices généraux pour la santé en favorisant la santé de la population et contribuent à la protection du climat..

Une équipe de chercheurs de la célèbre université d’Oxford a montré qu’un impôt sur la viande dans les pays à revenu élevé pouvait prévenir environ 220 000 décès par an. L’équipe suggère de rendre la viande de bœuf, d’agneau et de porc non transformée plus chère de 20% de la viande plus chère et transformée, telle que le bacon, les saucisses et la charcuterie, pour des bienfaits sur la santé. Les résultats de l'étude ont été récemment publiés dans la revue "Plos one".

Une taxe sur la viande peut-elle inciter les gens à manger plus sainement et, de surcroît, contribuer à la protection du climat? Les chercheurs de l'Université d'Oxford disent oui! (Image: MIGUEL GARCIA SAAVED / fotolia.com)

Les dangers de la viande pour la santé

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) classe le bœuf, l’agneau et le porc non transformés en cancers. Une fois traité, le facteur cancérigène est considéré comme assuré. En outre, ces trois types de viande sont associés à un risque accru d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques telles que les maladies coronariennes. L’Université d’Oxford estime qu’en 2020, 2,4 millions de personnes mourront des suites de la consommation de viande. En outre, il faudrait 285 millions de dollars par an pour traiter les conséquences de la consommation de viande sur la santé..

Nous mangeons trop de viande

"La consommation de viande rouge et transformée est bien supérieure aux niveaux recommandés dans la plupart des pays à revenu élevé et intermédiaire", a déclaré le directeur de l'étude, Dr. Marco Springmann dans un communiqué de presse à l'enquête. Cela affecte non seulement la santé des personnes, mais également les systèmes de santé, l'économie et l'environnement.

La taxe sur l'alcool et le tabac comme modèle

Les chercheurs soulignent que les taxes sur les produits dangereux pour la santé, tels que l'alcool et le tabac, ont déjà connu un succès positif. Une augmentation des prix peut encourager les consommateurs à prendre des décisions d’achat plus saines. Selon les calculs de l'Université d'Oxford, la consommation de viande diminuerait en moyenne de 16% à la suite de l'introduction de la taxe. En outre, la taxe pourrait couvrir environ 70% des coûts de la consommation de viande liés à la santé..

Les scientifiques sont en faveur de la taxe sur la viande

"J'espère que les gouvernements instaureront une taxe santé sur les viandes rouges et transformées afin d'aider les consommateurs à faire des choix sains et durables", a déclaré le Dr homme de printemps. Cela envoie un message fort aux consommateurs et aux risques pour la santé découlant de la consommation de certains types de viande. En outre, la taxe pourrait aider à réduire l'obésité et l'obésité au sein de la population, les consommateurs étant encouragés à adopter un régime alimentaire faible en calories ou en gras..

Le climat profite aussi

Un autre effet positif de la taxe sur la viande est son impact sur le changement climatique. Selon les chercheurs, une grande partie des émissions de gaz à effet de serre provient de l'élevage du bétail. Une réduction de la consommation de viande de boeuf par le biais de la taxation de la viande pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre de plus de cent millions de tonnes.

Personne n'aime être dicté à ce qui est sur la plaque

Les chercheurs sont conscients qu'une telle taxe ne serait pas bien reçue par tous les consommateurs. "Personne ne veut que les gouvernements disent aux gens ce qu'ils peuvent et ne peuvent pas manger", a déclaré Springmann. Néanmoins, les résultats montrent clairement que la consommation actuelle de viande nuit non seulement aux individus, mais aussi aux systèmes de santé, à l'économie et à la planète entière. (Vb)