Les chercheurs hypertension artérielle en raison de la consommation élevée de pommes de terre?

Trop de pommes de terre augmentent la pression artérielle
La pomme de terre est l'un des aliments les plus populaires en Allemagne. Ceux qui souffrent d'hypertension, mais devraient plutôt limiter la consommation. Une étude a montré qu'une consommation accrue de pommes de terre peut augmenter la pression artérielle.

Les pommes de terre augmentent-elles la pression artérielle et peuvent-elles même entraîner une hypertension? Dans leur étude, les scientifiques des hôpitaux Brigham et Womens ont tenté de déterminer les effets de la consommation de pommes de terre sur notre tension artérielle. Les scientifiques ont publié leurs conclusions dans la revue British Medical Journal (BMJ).

L'étude a montré des scores élevés lorsque les sujets mangeaient excessivement des pommes de terre. (Image: Kurhan / fotolia.com)

Risque d'hypertension augmenté de onze pour cent
Les pommes de terre font depuis longtemps partie du régime alimentaire de nombreuses personnes. Les tubercules sont bon marché et savoureux. Mais les pommes de terre sont-elles aussi en bonne santé ou nuisent-elles même à notre santé? Les scientifiques essaient maintenant de clarifier cette question, notant que les personnes qui consomment des pommes de terre au moins quatre fois par semaine ont un risque accru de 11% de développer une hypertension..

En outre, les chercheurs ont découvert que le remplacement d'une portion quotidienne de pommes de terre (cuites, frites ou en purée) par une portion de légumes réduit notre risque d'hypertension d'environ 7%..

Une étude a examiné les données de 187 000 sujets
La pomme de terre est un paradoxe car, d’une part, elle contient un taux élevé de potassium, ce qui entraîne une hypotension artérielle sous forme de minéral, et d’autre part, un indice glycémique élevé, ce qui entraîne une augmentation rapide de notre pression artérielle pendant la consommation, ont expliqué les auteurs de l’étude. Jusqu'à présent, cependant, aucune étude n'a été menée sur les effets de la consommation à long terme de pommes de terre sur notre santé..

Les chercheurs ont analysé les données de plus de vingt ans pour leur étude. Au cours de cette période, plus de 187 000 hommes et femmes ont été examinés. L’auteur principal a expliqué qu’aucun des participants n’avait une pression artérielle élevée au début de l’étude. Lea Borgi de Brigham et Womens Hospital à Boston. Les sujets devaient répondre à des questionnaires tous les quatre ans environ, indiquant la fréquence à laquelle ils consommaient certains aliments. Les pommes de terre ont été classées en trois catégories: les frites, les croustilles et les pommes de terre ordinaires cuites, cuites au four ou en purée, ajoute dr. Borgi a ajouté.

Une étude ne détecte pas le risque accru d'hypertension associé aux croustilles
Manger de plus grandes quantités de pommes de terre, cuites, cuites au four, en purée ou en copeaux, pourrait être associé à un risque accru de développer une hypertension artérielle, affirment les experts. C'était vrai pour les femmes et les hommes.

Fait intéressant, cependant, les médecins ont été incapables d'établir un lien entre la consommation de croustilles et le risque d'hypertension. Cependant, l’une des limites de l’étude était que tous les participants devaient détecter et enregistrer leur propre pression artérielle et leur consommation de pommes de terre. Les sujets pourraient oublier, par exemple, ce qu'ils ont mangé exactement ou ne documentent pas suffisamment leur nourriture, expliquent les experts. En principe, toutefois, les résultats démontrent clairement le lien entre la consommation de pommes de terre et la pression artérielle. (qn, as)