Les images de Food Porn entraînent-elles davantage de surpoids?

Des photos d'aliments de style peuvent déclencher une "faim visuelle"
Que ce soit sur Facebook, Instagram ou dans les différents programmes de cuisine télévisée: Partout des images de plats délicieux sont présentées, qui décorent somptueusement le spectateur, souvent à la bouche. Mais c’est précisément là que réside l’accroché: le flot d’images dans les médias séduit littéralement les gens à manger - et pourrait donc, selon une étude récente, éventuellement favoriser le surpoids.

Les spectateurs peuvent admirer des assiettes décorées partout et tous les jours
"Bataille de cuisine", "les professionnels de la cuisine" ou "le dîner parfait": Celui qui allume la télévision n'a pas à chercher longtemps avant de rencontrer l'une des nombreuses émissions de cuisine de Tim Mälzer, Jamie Oliver and Co. Il s’agit généralement de la bonne nourriture, mais il est tout aussi important que cela soit fait en conséquence. En conséquence, le spectateur peut admirer de nombreuses assiettes richement décorées sur lesquelles la nourriture est "délicieusement drapée".

Savoureux Savoureux: Excellente nourriture incitée à une consommation excessive. Image: Thomas Francois - fotolia

Il en va de même pour les réseaux sociaux sur lesquels chaque jour des milliers de photos de restaurants ou de la cuisine locale sont postées et commentées avec enthousiasme par les autres utilisateurs. En termes familiers, la tendance de la photographie culinaire stylée est maintenant appelée "pornographie culinaire", la Semaine de l'alimentation de Berlin récompensée cette année même pour la première fois par le "Food Porn Awards".

Les images pourraient déclencher une faim supposée
Mais le flot d'images de plats appétissants a aussi un inconvénient. Car, comme les scientifiques de l’Université d’Oxford l’ont découvert, ils semblent augmenter le risque de grossir, car le spectateur ne peut résister facilement. "Le visionnage régulier de telles photos pourrait causer plus de faim que ce ne serait bon pour nous", ont déclaré les scientifiques dans un article du journal "Cerveau et cognition". Ainsi, pendant un certain temps, non seulement le goût serait au premier plan. Au lieu de cela, il devient de plus en plus important de savoir comment le plat est drapé sur la plaque.

Jusqu’à présent, l’industrie alimentaire a été jugée responsable de l’augmentation du surpoids
Les images pourraient-elles vraiment avoir un rapport avec le fait que de plus en plus de gens sont trop gros? Souvent, l’industrie alimentaire est tenue pour responsable de la surcharge pondérale croissante de la population, alors que trop d’aliments malsains sont commercialisés, expliquent les chercheurs. Mais la question était de savoir si d'autres raisons ne pourraient pas jouer un rôle. Avant tout, les scientifiques se demandaient si l’augmentation du nombre d’images de mets délicieux dans les médias risquait d’aggraver le désir de manger - ce que les chercheurs appellent la "faim visuelle"..

"Il existe un risque que le fardeau croissant d'images de produits alimentaires joliment présentés puisse être préjudiciable", ont déclaré les chercheurs. En outre, le nombre croissant de programmes de cuisson rendrait les aliments "glorifiés" - sans aborder les problèmes de santé ou d’environnement que la consommation alimentaire apporterait à grande échelle. Mais les chercheurs soulignent que la présentation publique des aliments ne doit pas nécessairement être négative. Pour des images attrayantes de légumes pourraient augmenter le désir d'enfants en bonne santé, par exemple.

Les photos montrent votre propre style de vie
Mais qu'est-ce qui fait que les gens publient leur nourriture sur Facebook, Instagram et d'autres plateformes sociales? Cette question a également été posée par la professeure Eva Barlosius de l'Université de Hanovre, qui a déjà publié le livre "Sociology of Food". Selon eux, les utilisateurs ont le souci d'utiliser les photos pour présenter leur mode de vie et démontrer qu'ils peuvent se permettre "de la bonne nourriture", rapporte "Die Welt". Pour la psychiatre canadienne Valerie Taylor, les images pourraient même indiquer un trouble grave. Comme le monde continue à le signaler, Taylor suppose que dans des cas exceptionnels, il y a des gens qui ne feraient que de la nourriture. (Nr)