Une teneur en sel extrêmement élevée dans la plupart des sauces finies - le risque de tension artérielle et de maladie cardiaque augmente

De nombreuses sauces contiennent des quantités importantes de sel

Quand il s'agit de manger vite, beaucoup de gens ont recours aux produits dits finis. Ce ne sont généralement pas très sains car ils contiennent trop de sel. Les experts ont étudié la quantité de sel dans les sauces avec des résultats inquiétants:

• Les sauces prêtes à l'emploi du supermarché contiennent trop de sel.
• Beaucoup de gens consomment plus de deux fois la quantité de sel recommandée chaque jour.
• La plupart des malades ne sont pas conscients de la quantité de sel dans les sauces finies.
• Trop de sel augmente la pression artérielle, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque.

Les scientifiques du George Institute for Global Health ont découvert dans leurs recherches récentes que les sauces prêtes à consommer contiennent souvent beaucoup de sel, ce qui est mauvais pour la santé. Les experts ont publié un rapport sur les résultats de leur étude.

Beaucoup de sauces préparées contiennent trop de sel. La consommation quotidienne de trop de sel peut conduire à une maladie cardiaque dangereuse. (Image: HandmadePictures / fotolia.com)

Les chercheurs ont étudié 2 215 sauces

Pour leur étude, les médecins australiens ont analysé au total 2 215 sauces de cuisson vendues entre 2010 et 2017 dans les supermarchés. Ces sauces avaient un gros problème commun, elles contenaient trop de sel.

Les consommateurs devraient être informés de la quantité de sel dans les sauces finies

Les résultats ont été publiés pour soutenir une nouvelle campagne appelée Unpack the Salt. Cette campagne est menée par la Heart Foundation et vise à sensibiliser les consommateurs à une trop grande quantité de sel dans les aliments. Les chercheurs disent que les gens doivent prendre conscience du risque que présente le sel dans les aliments pour la santé.

La plupart des gens prennent trop de sel chaque jour

Les scientifiques ont découvert que de nombreuses sauces pour pâtes alimentaires, pâtes indiennes et asiatiques, sauces rôties en poudre et réfrigérées dépassaient la dose maximale recommandée de sel par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), qui est de cinq grammes. Une proportion importante d'Australie consomme près de deux fois plus de sel par jour, dont 75% provient d'aliments emballés, expliquent les médecins.

Ces produits contiennent beaucoup de sel

Il y avait une grande différence dans la quantité de sel contenu entre les différentes marques de sauces à base de tomates, certaines contenant 90 fois plus de sel que d'autres, expliquent les auteurs. La teneur en sel était la plus élevée dans les sauces en poudre, qui sont utilisées dans les plats tels que les casseroles, les currys et les plats de pâtes. Certains contenaient près de la moitié de l'apport quotidien en sel recommandé de toute une famille en un seul repas. Même les pâtes de curry contiennent de fortes concentrations de sel, environ 20 fois plus que les autres. En moyenne, la salinité des sauces non refroidies du supermarché a augmenté de 29% entre 2010 et 2017.

La quantité maximale de sel recommandée est souvent dépassée

Le rapport a montré des niveaux excessifs de sel dans les sauces de cuisson et des variations énormes de sel d'un produit à l'autre, ce qui met en danger la santé des consommateurs, a déclaré Clare Farrand de George Institute for Global Health. "Une sauce pour pâtes fraîches du réfrigérateur du supermarché contient presque le tiers de l'apport quotidien en sel dans la sauce seule, ajoutez du fromage et vous augmentez l'apport en sel de la famille bien au-delà du maximum recommandé quotidiennement", ajoute Farrand dans un communiqué de presse.

Vérifiez la teneur en sel sur l'étiquette

Les mélanges de sauce sont souvent utilisés pour cuisiner des repas pour toute la famille. Cependant, beaucoup de gens ne réalisent peut-être pas à quel point ces sauces sont salées. L'étiquette doit être vérifiée pour déterminer les sauces contenant moins de sel. Il est même préférable de préparer la sauce elle-même, avec le moins de sel possible, conseillent les experts..

Trop de sel affecte la pression artérielle

La relation entre un régime riche en sel et l'hypertension artérielle est claire. L'hypertension entraîne à son tour un risque accru de maladie cardiaque.

«L’hypertension artérielle est à l’origine de 32% des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux en Australie et il ya actuellement près de six millions d’Australiens adultes souffrant d’hypertension. Cela représente plus du tiers de notre population adulte ", a déclaré Kellie-Ann Jolly de la Heart Foundation dans un communiqué de presse du George Institute for Global Health. Si vous cuisinez avec certaines de ces sauces, vous mangez beaucoup plus que la quantité de sel recommandée par portion. C'est alarmant, car nous devons encourager les gens à manger moins de sel, pas plus, ajoute l'expert..

Les producteurs de sauces pour pâtes réduisent la teneur en sel

Il est essentiel de sensibiliser les consommateurs aux dangers des niveaux élevés de sel dans les aliments emballés afin qu'ils puissent faire un choix sain pour eux-mêmes et leur famille. (As)