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Les adultes ne devraient pas boire plus de quatre expressos par jour
Etude comparative pour le compte de pays européens
L'EFSA a publié un avis scientifique sur la sécurité de la caféine, dans lequel elle estime les doses aiguës et quotidiennes sûres pour la population en bonne santé. Le rapport comprend également des recommandations sur la consommation de caféine de toutes sources alimentaires en combinaison avec l'activité physique et sur les risques éventuels de consommation de caféine avec l'alcool, d'autres substances contenues dans les boissons énergisantes et la synéphrine, une substance de plus en plus présente dans les compléments alimentaires..
Pas plus de quatre tasses d'espresso par jour. (Image: grafikplusfoto / fotolia) La caféine, lorsqu'elle est consommée par l'homme, stimule le système nerveux central et, à des doses modérées, augmente la vigilance et réduit la fatigue. La caféine est un composé chimique naturellement présent dans les parties de la plante telles que le café et les fèves de cacao, les feuilles de thé, les baies de guarana et les noix de cola. "La menace pour la santé n'est pas énorme, mais elle existe", a déclaré un porte-parole de l'EFSA. "Le message le plus important est que les consommateurs doivent prendre en compte les différentes sources de caféine en plus du café", a-t-il déclaré. En plus du café, certains thés, boissons à base de cola et, surtout, boissons énergisantes contiennent également le stimulant.
L’évaluation finale a tenu compte d’un grand nombre de réactions des États membres, des organisations de consommateurs, du secteur et d’autres parties intéressées. Celles-ci ont été faites u.a. lors d'une consultation en ligne de deux mois et d'une réunion des parties prenantes à Bruxelles.
C'est la première fois que les risques de la caféine provenant de toutes les sources de nourriture sont évalués au niveau de l'UE. Auparavant, une série d’évaluations des risques étaient réalisées par des organismes nationaux et d’autres organismes concernés dans le monde entier, qui avaient été analysés de manière approfondie par le groupe de travail de l’EFSA.
La Commission européenne avait demandé à l'EFSA son évaluation après que plusieurs États membres eurent exprimé des préoccupations concernant les effets de la consommation de caféine sur la santé, notamment en ce qui concerne les maladies cardiovasculaires et le système nerveux central (par exemple, les troubles du sommeil). ou anxiété accrue) ainsi que des risques possibles pour la santé des foetus chez la femme enceinte.
Pour la préparation, les données déjà connues ont été évaluées. Il en ressort que le seuil de sécurité chez les jeunes adolescents est de trois milligrammes de caféine par kilogramme de poids corporel. Il s’agit par exemple de deux verres de coke de 150 milligrammes chacun, si l’adolescent pèse environ 50 kilos. Les femmes enceintes devraient prendre un maximum de 200 milligrammes de caféine (2 expressos) afin de ne pas mettre en danger les enfants à naître.
Trop de café: anxiété et tachycardie
Les personnes qui consomment entre 400 et 500 grammes de caféine à l'âge adulte en peu de temps peuvent rapidement ressentir de l'agitation intérieure, de l'anxiété, des nausées, des vertiges et des palpitations. Cela est particulièrement possible pour les personnes qui, par ailleurs, boivent rarement du café. (Sb)