Certaines variétés de produits laitiers et de fromages peuvent réduire visiblement la glycémie

Comment les produits laitiers affectent la pression artérielle, le cholestérol et la glycémie

Les produits à base de lait, de yogourt et de fromage ne sont pas seulement délicieux, ils contiennent également beaucoup de protéines et de vitamines. En outre, ils constituent une source importante de calcium pour renforcer les os et les dents. Les personnes atteintes de diabète de type 2 ou présentant une glycémie élevée devraient connaître quelques informations importantes sur les produits laitiers afin de ne pas avoir à s'en passer..

Certains produits laitiers peuvent être riches en graisse et en sel, augmentant ainsi le taux de cholestérol. Un taux de cholestérol élevé est considéré comme un facteur de risque de maladie cardiaque. Même les diabétiques courent un risque accru de développer une maladie cardiovasculaire. Par conséquent, les gens doivent porter une attention particulière aux produits à base de lait et de fromage qu’ils utilisent. L'organisation anglaise de la santé "Diabetes UK" explique comment s'y prendre.

Les produits laitiers sont une source saine de protéines, de vitamines et de calcium, mais peuvent également contenir beaucoup de matières grasses, de sel et de sucre. Vous devriez faire attention à cela lors de l'achat. (Image: baibaz / fotolia.com)

Pour le lait, utilisez la version allégée

Quiconque a un taux de cholestérol élevé ou qui souffre de diabète de type 2 devrait consommer du lait faible en gras, recommande Diabetes UK. Le lait faible en gras présente tous les avantages du lait normal, y compris le calcium, mais pas les inconvénients du gras. Par verre de lait (0,3 litre) pourrait être économisé sur 10 millilitres de graisse.

Ce que les diabétiques devraient rechercher dans le fromage?

De nombreux fromages sont riches en graisse et en sel. Les personnes présentant une glycémie élevée doivent veiller à ne pas trop manger de fromage. Il ne faut pas consommer plus de 30 grammes de fromage par repas. Cela correspond à peu près à un morceau de fromage de la taille d'une boîte d'allumettes. En outre, selon l’organisation de la santé, les diabétiques ne devraient pas avoir recours à des variétés riches en graisses. À partir de 17,5 grammes de matière grasse pour 100 grammes, les fromages sont considérés comme riches en matières grasses. Les variétés classiques telles que l'edam, le brie, le cheddar et le fromage bleu entrent dans cette catégorie. De nombreuses variétés sont également proposées en version allégée.

Quand y a-t-il trop de sel dans le fromage??

Beaucoup de fromages contiennent beaucoup de sel. À partir d'une valeur de plus de 1,5 grammes pour 100 grammes, la teneur en sel est considérée comme élevée. "Trop de sel peut faire augmenter votre tension artérielle, ce qui n'est pas bon pour votre santé globale", prévient Diabetes UK. Par conséquent, non seulement les diabétiques, mais également les personnes souffrant d'hypertension artérielle, devraient consulter le tableau nutritionnel avant de prendre une décision d'achat..

Ces fromages sont particulièrement adaptés

Selon Diabetes UK, les produits de fromage les plus sains sont le fromage cottage, le fromage cottage et le fromage à la crème allégé. Pour ces fromages, la teneur en graisse et en sel est la plus basse. Cependant, si vous ne voulez pas renoncer au goût prononcé de fromages plus riches, Diabetes UK a un autre conseil: au lieu de couper le fromage, vous pouvez le frotter avec une râpe. Donc, vous obtenez une expérience gustative plus large avec une portion relativement petite.

Que chercher dans le yaourt?

"Le contenu en matière grasse du fromage à la crème et du yaourt peut varier considérablement", expliquent les experts en santé. En plus d'une faible teneur en matières grasses, mais vous devez faire attention à la teneur en sucre. Selon Diabetes UK, de nombreux fabricants de produits alimentaires associent une faible teneur en matières grasses à une teneur supplémentaire en sucre pour compenser les changements de goût et de texture. Par conséquent, on devrait plutôt recourir au yaourt naturel ou au yogourt grec allégé. La douceur manquante peut être compensée par des fruits même coupés.

Quel effet les produits laitiers ont-ils sur la glycémie??

Le soi-disant indice glycémique indique si un aliment augmente le niveau de sucre dans le sang rapidement, modérément ou lentement. Le lait et les produits laitiers ont généralement un faible index glycémique, selon Diabetes UK. Cela est dû au lactose (le sucre naturel du lait) et aux protéines du lait, qui permettent une digestion lente.

Quelle quantité de produits laitiers les diabétiques devraient-ils consommer??

Diabetes UK recommande aux personnes atteintes de diabète de type 2 de consommer trois portions de produits laitiers par jour. Une portion correspond à:

• 190 millilitres de lait ou
• une petite tasse de yaourt ou
• deux cuillères à soupe de fromage cottage ou
• 30 grammes de fromage.

Pour plus d'informations, voir l'article "Abaissement de la glycémie". (Vb)