Les truffes Edelpilze dans leur propre culture? Est-ce possible?

Truffe de sa propre culture? En route vers la nouvelle culture spéciale
(BZfE) - Les amateurs de truffes seront ravis: la délicatesse culinaire pourrait peut-être venir des régions locales. On trouve des truffes non seulement en français mais aussi dans les forêts locales. La collecte des espèces strictement protégées n'est pas autorisée.

La majorité des truffes de Bourgogne et du Périgord qui sont sur le marché proviennent maintenant de plantations de truffes. Les arbres à truffes existent depuis le 19ème siècle. Même en Bavière, il y avait des fermes aux 18ème et 19ème siècles, qui s'occupaient de la truffe. Les démarches pour démarrer une culture de la truffe ont été répétées, mais sans succès. Ce n'est que lorsque des pépinières spécialisées infectent des espèces d'arbres respectueuses de l'environnement et adaptées à l'environnement avec les spores de truffes "indigènes" qu'il est possible d'élever des truffes domestiques.

Cultivez vous-même des truffes, est-ce possible? Image: image différente - fotolia

Il existe maintenant un assortiment d'espèces de truffes et d'arbres. La plante d'un jardin de truffes est scientifiquement accompagnée et testée par l'Institut d'État bavarois de viticulture et d'horticulture de Veitshöchheim. Les informations techniques fournies par l'administration agricole de Bavière décrivent les possibilités de planter un jardin de truffes. La condition préalable est l’orientation vers les conditions des emplacements naturels de la truffe.

Le sol doit être calcaire avec un pH bien supérieur à sept, avoir une bonne structure de sol et être intercalé avec des calcaires plus petits. L'engorgement ne devrait pas être autorisé. Les arbres hôtes sont principalement des arbustes à noisettes associés à des chênes, des bosquets et des charmes. Les premières investigations de l'expérience ont montré que la mycorhize à la truffe s'était bien développée. Il reste maintenant à savoir s'il y aura une récolte de truffes entre la cinquième et la septième année. Les récoltes rapides ne sont donc pas garanties et la truffe se développera si, alors, à une culture spéciale très sophistiquée. Renate Kessen, bzfe