Les noyaux rendent les raisins plus sains

Les raisins avec des noyaux sont meilleurs pour la santé que les raisins sans pépins

01/09/2014

Les raisins sans pépins jouissent d'une popularité croissante parmi les consommateurs, mais les raisins avec des amandes sont plus recommandables du point de vue de la santé, selon le message du centre de conseil aux consommateurs de Bavière. En outre, les organismes de bienfaisance continuent de signaler que les raisins de table avec des noyaux ont un goût plus aromatique que les raisins sans pépins..

Les petits raisins sans pépins et souvent sucrés sont relativement populaires auprès des consommateurs. mais „Ceux qui veulent faire quelque chose de bien pour leur santé devraient préférer les raisins avec des graines“, a souligné Heidrun Schubert, experte en nutrition du centre de consommateurs de Bavière Parce que dans les noyaux, des nutriments et des minéraux importants sont inclus. Afin de développer pleinement leurs effets, il convient toutefois de tenir compte de la forte déclaration de l'expert..

Substances végétales secondaires dans les pépins de raisin
„Les pépins de raisin ont une teneur plus élevée en composés phytochimiques que la pulpe“, rapporte le centre de consommateurs Bavaria dans son communiqué de presse actuel et ajoute: „Ces substances antioxydantes ont un effet anti-inflammatoire et germicide.“ Selon cela, "les raisins sans pépins sont clairement inférieurs aux raisins ordinaires du point de vue de la santé". En outre, les raisins rouges offrent plus de ces ingrédients que les blancs, selon l'expert en nutrition du Bavarian Consumer Advice Center.

Crack Pépins de raisin
Afin de tirer pleinement parti des propriétés phytochimiques, Heidrun Schubert recommande de mordre certaines graines lors de la consommation de raisins. C'est „Bien que s'y habituer, mais seulement alors, les substances précieuses peuvent être absorbées“, rapporte l'expert en nutrition. L'acide gastrique seul ne permet pas de dissoudre l'enveloppe des noyaux, poursuit Schubert. (Fp)