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Ramassez le vinaigre, la confiture et l'huile de marinage d'été
Les fruits et les herbes du jardin ont un goût frais. Mais la saison des récoltes en été est seulement courte. Pour pouvoir en profiter toute l'année, il faut les conserver. Une solution consiste à en faire un délicieux vinaigre.
Fruits et herbes du jardin local
En plus des températures chaudes, l'été présente un autre avantage: tous les fruits et herbes du jardin peuvent maintenant être récoltés et appréciés. Hors saison, ils ne sont pas aussi savoureux, mais avec une conservation adéquate, vous pouvez goûter au goût de l'été, même en automne et en hiver. Une possibilité: en faire du vinaigre fruité.
Il est maintenant temps de préserver la splendeur luxuriante de l'été pour les mois d'hiver. L'abondance de baies fraîches, mais aussi d'herbes, se conserve très bien. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des confitures ou en faire du vinaigre. (Image: PhotoSG / fotolia.com) Profitez de la récolte toute l'année
En été, dans le jardin, vous pouvez souvent récolter de nombreuses herbes saines pour les assaisonner. Ils ont meilleur goût lorsque vous cueillez les feuilles ou les styles et que vous les utilisez fraîchement. Mais la récolte n'est stable que pour un court laps de temps.
Pour économiser un peu d’été, vous pouvez par exemple sécher les plantes, les congeler ou en faire des huiles à base de plantes..
En outre, les fruits du jardin peuvent être savourés tout au long de l'année grâce à une conservation appropriée. Entre autres choses, en en faisant de la confiture, de la gelée, du sirop ou du jus.
Une autre option consiste à utiliser des fruits et des herbes pour la préparation du vinaigre.
Vinaigre de baies ou d'herbes
Le Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn) estime également que le moment est bien choisi pour préserver la splendeur de l'été en hiver.
"Parce que l'abondance de baies fraîches, mais aussi d'herbes aromatiques, peut être parfaitement conservée, afin de profiter de fruits et d'épices en hiver", écrivent les experts sur leur site internet..
À partir de baies et d'herbes, vous pouvez préparer un vinaigre délicieux. Pour cela, laissez simplement les fruits ou les herbes dans du vinaigre de vin blanc pendant plusieurs semaines, puis filtrez. De cette façon, vous pouvez obtenir des saveurs très individuelles.
Et ceux qui ont raté la saison pour leurs fruits préférés peuvent regarder les producteurs de fruits de son marketing direct de sa confiance une fois.
Dans de nombreux magasins de ferme, les vinaigres sont offerts à partir de leur propre production - ou même des liqueurs, qui peuvent également être préparées avec des fruits ou des herbes du jardin lui-même..
La Provincial Association souligne que le pot de rhum était une forme de conservation des fruits très populaire dans les années 70 et 80. "Ici, une variété de fruits dans du rhum et du sucre ont été insérés et ensuite appréciés en hiver." (Ad)