Botulisme Cet empoisonnement par les haricots verts menace le danger mortel

Botulisme: un couple allemand empoisonné par des haricots verts

Un couple allemand a été fortement empoisonné en mangeant des haricots verts marinés par lui-même. Les patients ont dû passer des mois dans l'unité de soins intensifs en raison de l'intoxication mortelle par le botulisme..

Intoxication mettant la vie en danger après avoir consommé des haricots verts

À l'hôpital universitaire de Halle (Saale), un couple allemand a dû être traité pendant des mois après avoir subi un grave empoisonnement en mangeant des haricots verts marinés par lui-même. Selon un article paru dans le journal médical Journal of Medical Case Reports, les légumes de la femme âgée de 47 ans et de l'homme âgé de 51 ans avaient provoqué une intoxication mortelle au botulisme..

À l'hôpital universitaire de Halle (Saale), un couple a été traité pendant des mois après avoir été victime du botulisme par empoisonnement menaçant le pronostic vital en mangeant des haricots marinés. Image: gitusik-fotolia

À l'hôpital universitaire de Halle (Saale), un couple a été traité pendant des mois après avoir été victime du botulisme par empoisonnement menaçant le pronostic vital en mangeant des haricots marinés.

Paralysie des membres et des muscles respiratoires

Comme les médecins autour du docteur med. Dorothea Hellmich, de l'hôpital universitaire et du département de neurologie du centre hospitalier universitaire de Halle (Saale), a enregistré une femme présentant des symptômes tels que vertiges, diplopie (vision double), troubles de la parole (dysarthrie) et ptose (pendaison de la paupière)..

Les plaintes duraient depuis environ huit heures. La tomodensitométrie (TDM) et l’imagerie par résonance magnétique (IRM) ont donné des résultats normaux.

Ses symptômes neurologiques se sont toutefois rapidement détériorés. La patiente ne pouvait pas ouvrir les yeux, les membres et les muscles respiratoires étaient paralysés.

Selon les informations, le patient devait être ventilé artificiellement environ 24 heures après son admission à la clinique..

Le mari de la femme est venu à l'hôpital un jour plus tard avec des symptômes similaires.

Leur mariage était compliqué par des changements autonomes tels que l'hypertension, la fièvre et une obstruction intestinale débilitante..

Les médecins ont diagnostiqué le botulisme

Les médecins ont rapidement supposé que le botulisme pouvait être à l'origine des plaintes, en particulier lorsque le fils du couple a déclaré que ses parents avaient mangé des haricots d'un âge inconnu deux jours avant son hospitalisation..

Il a dit qu'il ne voulait pas le manger à cause d'une odeur étrange.

La suspicion des médecins confirmée. Ils ont détecté chez la femme la toxine botulique produite par la bactérie Clostridium botulinum..

Taux de mortalité élevé

Le botulisme est un empoisonnement menaçant le pronostic vital pouvant, selon les experts de la santé, être provoqué, entre autres, par la consommation de viande ou de poisson gâté.

"L'intoxication alimentaire par l'agent pathogène Clostridium (Cl.) Botulinum est relativement rare. En Allemagne, environ 20 cas sont signalés chaque année à l'Institut Robert Koch ", rapporte l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR)..

Les médecins de l'hôpital universitaire de Halle (Saale) écrivent qu'il y a moins de dix cas par an.

"En raison du taux de mortalité élevé, le botulisme est toujours un grave problème de santé et d'hygiène alimentaire", a déclaré le BfR, qui avait souligné dans le passé que même les huiles à base de plantes auto-produites menaçaient de présenter des risques pour la santé, car "les processus de production à domicile ne peuvent garantir la prolifération de Clostridium (C.) botulinum et la formation de toxine botulinique dans les produits sont généralement évitées ".

"Le botulisme doit être traité rapidement, sinon il peut entraîner la mort", écrivait l'an dernier le ministère de l'Agriculture de Basse-Saxe dans une communication mettant en garde contre la consommation de produits à base de poisson séché.

Les patients ont dû être traités pendant des mois

Le couple de l'hôpital universitaire de Halle (Saale) a été soigné rapidement et pendant longtemps. Tous deux ont dû rester à l'hôpital pendant plusieurs mois.

L'homme a été renvoyé chez lui après huit mois sans déficit neurologique, mais avec des symptômes tels que faiblesse et douleurs musculaires..

Après cinq mois et demi, la femme a pu être sevrée de la ventilation mécanique et sortie de l'hôpital de réadaptation après onze mois..

"Les symptômes neurologiques causés par le botulisme étaient complètement résolus. Cependant, elle se sentait toujours faible et restait dans un trouble d'adaptation dépressif ", ont déclaré les auteurs de l'étude. (Ad)