Partager:
Plus de 50 types de chou-rave Les variétés de violette ont généralement un goût plus fort que les vertes
Le chou-rave est l'un des légumes les plus sains de tous les temps. Il est riche en minéraux et en vitamines et contribue à renforcer le système immunitaire. Près de 50 variétés différentes sont cultivées dans ce pays. Le chou-rave verdâtre-brillant est probablement le plus connu, mais le violet a aussi ses avantages.
Kohlrabi renforce le système immunitaire
Kohlrabi est considéré comme un légume allemand typique, même le nom a été adopté dans d'autres langues. Idéal comme aliment cru ou comme accompagnement. Kohlrabi a non seulement un goût délicieux, mais est également considéré comme extrêmement sain. Il est riche en protéines végétales, fibres, potassium, calcium, magnésium, sélénium, fer et contient les précieuses vitamines C, A, B1 et B2. En particulier, le chou-rave "bleu", dont la peau est rougeâtre ou violette, contient également de nombreuses "anthocyanes" censées soutenir les fonctions de protection naturelles du cœur et de la circulation. En outre, le chou-rave a peu de calories et peut stimuler la digestion grâce à sa teneur élevée en fibres, prévenir le cancer et renforcer le système immunitaire.
Le chou-rave est un légume particulièrement sain, bien que les variétés verte et violette aient un goût différent. (Image: photolabo39 / fotolia.com) Les variétés de violette diffèrent par le goût des vertes
Selon un reportage de l'agence de presse dpa, il est écrit dans le magazine "Food & Drink for Every Day" (numéro 4/2016), que le chou-rave violet moins connu diffère aussi du goût des variétés vertes: il a donc un goût surtout plus fort, Kohlrabi sont plus doux. Cependant, l’Association fédérale des organisations de producteurs de fruits et légumes (BVEO) a déjà souligné que le goût des chou-raves blancs ou violets ne fait pas de différence. Cependant, le chou-rave, qui est préparé immédiatement après l'achat, est plus aromatique.
Les feuilles sont aussi comestibles
Rien qu'en Allemagne, près de 50 types différents de chou-rave seraient cultivés. Quelles que soient leurs couleurs: il est généralement conseillé d’attraper des chou-râles plus petits, car ils sont moins ligneux que les gros. Les tubercules doivent toujours être intacts et les feuilles fraîches et fermes. Les feuilles sont comestibles, mais doivent être retirées après l'achat et stockées séparément. Au réfrigérateur, les légumes peuvent être conservés jusqu'à une semaine. En enveloppant dans un chiffon humide, la durabilité peut être prolongée. (Ad)