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Superfruit populaire Pourquoi les avocats sont-ils extrêmement sains?
L'avocat est polyvalent: il convient à la préparation de salades, de trempettes et de pâtes à tartiner, mais aussi aux desserts sucrés ou aux boissons. De plus, ce fruit savoureux est riche en vitamines, en minéraux et en acides gras insaturés. Néanmoins, les avocats ne devraient être consommés qu'avec modération, avertissent les environnementalistes.
L'avocat est polyvalent
Il y a quelques années à peine, de nombreux Allemands ne connaissaient les avocats que pendant leurs vacances. Mais maintenant, le fruit délicieux peut être trouvé dans presque tous les supermarchés. Dans ce pays, il est généralement utilisé comme trempette, par exemple sous forme de guacamole ou comme couverture de pain. Mais le super aliment sain peut faire beaucoup plus: les avocats conviennent aux salades et aux soupes, ils peuvent être cuits au four et servir de base à des desserts séduisants et à des boissons délicieuses. Trop souvent, cependant, les fruits ne doivent pas finir sur la table.
Les avocats sont utilisés dans ce pays principalement sous forme de trempette ou de pain. Des fruits délicieux mais peut également préparer des desserts ou des boissons. Bien que les avocats soient très sains, ils ne devraient pas être au menu trop souvent. (Image: nata_vkusidey / fotolia.com) Fruits délicieux et sains
Les avocats sont souvent considérés comme des bombes de calories extrêmement faibles en matières grasses, raison pour laquelle beaucoup évitent les fruits savoureux. Cependant, les acides gras insaturés que le corps ne peut pas produire lui-même peuvent même vous aider à perdre du poids..
Selon les experts, l'enzyme lipase, qui contrôle la combustion des graisses lors de la digestion et dans les tissus adipeux, joue un rôle particulier.
"Viennent en outre des minéraux tels que le magnésium et le potassium, mais aussi le fer et les vitamines B, E et K et la provitamine A", a déclaré Heidrun Schubert du Consumer Center Bavière dans un message de l'agence de presse dpa.
Selon des recherches scientifiques, les avocats peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol et sont bons pour l’hématopoïèse. Il y a quelques années, des chercheurs canadiens ont même testé l'utilisation du lipide de l'avocat - avocat B - dans le traitement du cancer du sang.
De plus, on dit que les fruits aident à la construction musculaire et sont donc très populaires auprès de nombreux athlètes.
Superaliment avec mauvais équilibre écologique
Pour de nombreux consommateurs, les avocats étaient auparavant considérés comme exotiques, mais ils sont aujourd'hui disponibles dans presque tous les supermarchés..
La plupart des fruits proviennent d'Amérique du Sud, d'Afrique du Sud, d'Israël et d'Espagne. Lorsque vous achetez un avocat, il est souvent un peu dur, mais à la température ambiante, il mûrit rapidement.
Si vous voulez aider, vous devriez les stocker avec des pommes, par exemple. Ceux-ci émettent de l'éthylène gazeux, ce qui assure que l'avocat mûrit plus rapidement.
Malgré les avantages pour la santé, le boom de l’avocat présente également des inconvénients: les fruits ont besoin de beaucoup d’eau. Les scientifiques Mesfin M. Mekonnen et Arjen Y. Hoekstra de l'Université de Twente à Enschede aux Pays-Bas ont calculé dans un article scientifique qu'il fallait près de 2 000 litres d'eau pour produire un kilogramme d'avocat..
Dans les pays en croissance où l'eau potable est rare, la production peut avoir des conséquences dramatiques.
Les écologistes critiquent également le fait que les avocats retardent de longues distances jusqu'à ce qu'ils atterrissent dans notre supermarché. Ainsi, par exemple, Wiebke Unger de la Fédération végétarienne d’Allemagne (VEBU) recommande de prêter attention à la qualité et à l’origine biologiques lors de ses achats..
Stiftung Warentest a également un bon conseil sur son site Web: "Consommez les avocats avec modération et délibérément comme stimulant. Si vous ne mangez que la moitié des fruits, saupoudrez de jus de citron sur la seconde moitié et ne retirez pas le noyau. Enveloppée dans du papier d'aluminium et refroidie, la surface coupée reste verte. "
D'où vient le nom de la variété d'avocat Hass?
Pour tous ceux qui se sont déjà demandés dans les supermarchés, pourquoi il y a à côté du "Fuerte" également une variété d'avocat, qui porte le nom de "haine", a déclaré l'expert en nutrition Heidrun Schubert, qui, d'après l'explorateur, le facteur californien Rudolph La haine, a été nommé. "Aujourd'hui, cette souche est l'une des plus savoureuses", a déclaré Schubert dans un communiqué précédent.
Avant de préparer les fruits, ils doivent toujours être nettoyés à l’eau froide ou tiède et légèrement frottés. Parce que sur la coque du fruit, des bactéries et des pesticides qui peuvent atteindre lorsque vous coupez avec un couteau dans la pulpe.
Il existe de nombreuses possibilités pour le traitement de l'avocat. L’écotrophologue et auteure de livres de cuisine, Martina Kittler, fait référence dans le message de la DPA sur le goût légèrement aromatique de l’avocat: "Cela peut être un merveilleux mélange, à la fois copieux et doux."
La préparation est classique avec des tomates, des oignons et de l'ail. Mais la netteté s'harmonise également avec le fruit doux: "Les piments forts conviennent très bien", dit Kittler.
L’auteur du livre de cuisine combine l’avocat pour une salade avec des feuilles de courge, de pomme et de coriandre non cuites et le surmonte de noyaux mélangés qu’elle rôtit au miel et aux flocons de piment.
Pour les desserts et les boissons
Les avocats peuvent également être bien cuits au four. L’auteur du livre de cuisine et blogueur Ulrike Göbl divise en deux un avocat pour le soi-disant Eivocado, en extrait une pulpe à la cuillère et place un œuf dans chaque creux..
Le tout est ensuite cuit au four à température moyenne jusqu'à ce que l'œuf ait la dureté souhaitée, puis assaisonné de poivre et de sel..
Intéressant non seulement pour les végétaliens: les avocats peuvent être utilisés comme substitut du beurre pour la préparation de desserts. Göbl utilise également les fruits pour les desserts, par exemple comme base pour une mousse au chocolat..
Bien que l'avocat soit mélangé avec du cacao en poudre non sucré et du sirop d'érable, la mousse n'a pas le goût de l'avocat: "Elle est éclipsée par le goût des autres ingrédients, notamment du cacao."
En outre, les avocats conviennent à la préparation de boissons, par exemple en combinaison avec du café glacé. "En plus de l'effet stimulant de la caféine, vous prenez également une dose de vitamines et de graisses saines. Vous pouvez réellement voir le café comme un repas sain, et il est donc idéal pour un petit déjeuner rapide ", a déclaré Göbl. Elle mélange une demi-tasse de lait et un demi-avocat en purée pour une tasse de café froid.
Des smoothies ou des milkshakes peuvent également être préparés avec les fruits délicieux. Sur les portails Internet, il y a beaucoup plus d'excellentes idées de recettes. (Ad)