Poison bactérien dans la pâte d'olive et de tomate

Poison bactérien dans les pâtes d'olives et de tomates françaises

09/09/2011

L'Office fédéral de la protection du consommateur et de la sécurité des aliments (BVL) à Berlin met actuellement en garde contre une pâte végétarienne en provenance de France, également distribuée par Internet. Dans certains échantillons de laboratoire, des bactéries ont détecté des toxines, ce qui peut nuire gravement à la santé. Sont concernés les tartinades aux olives et à la pâte de tomate.

Un officier fédéral met en garde contre de la pâte d'olive et de tomate en provenance de France
L'Agence allemande de protection des consommateurs pour la sécurité alimentaire met en garde contre les propagation végétariennes en provenance de France. On appelle ici explicitement deux pâtes d’olives et de tomates. Sont concernés les types de produits des marques "Les délices de Marie Claire", "Terre de Mistral" et "Les secrets d'Anaïs" du fabricant "La Ruche". Certains produits du fabricant pourraient être contaminés par une toxine bactérienne, ce qui entraînerait après la consommation de graves problèmes de santé, a déclaré l'autorité. En France, huit personnes souffrent déjà de botulisme après avoir mangé la pâte. Le botulisme est une maladie grave et potentiellement mortelle causée par une production alimentaire inadéquate. Les bactéries du genre "Clostridium botulinum" produisent la "toxine botulique" qui, dans l'organisme humain, bloque la transmission du signal entre les nerfs et les muscles. Le diagramme montre l'un des produits affectés.

Les consommateurs pourraient également être touchés en Allemagne
Selon un porte-parole des autorités, il ne peut être exclu que des consommateurs allemands aient également acheté les produits français via Internet dans une boutique en ligne ou aient effectué une visite en France. Dans le commerce allemand, les pâtes d’olives et de tomates ne sont généralement pas vendues, bien qu’il ne soit pas exclu que les variétés de produits soient également commercialisées. Les autorités sanitaires françaises ont déjà lancé une campagne de rappel incluant tous les lots et les dates de péremption. Quiconque a déjà acheté les pâtes ne devrait pas les manger mais les jeter immédiatement. La BVL met expressément en garde contre la consommation. Les lunettes n'ont probablement pas été stérilisées correctement pendant la production.

Symptômes cliniques du botulisme
Les premiers symptômes apparaissent généralement 12 à 36 heures après avoir consommé des aliments contaminés. En guise de premier avertissement, les patients souffrent de nausées, de vomissements et de diarrhée. Dans le cours ultérieur affecté souffrent de plus en plus de troubles visuels, le patient voit flou ou deux fois. Avec la progression du botulisme, des symptômes tels que la bouche sèche, la fatigue, la dysphagie et les troubles de la parole, les vertiges et la faiblesse sont ajoutés. Une caractéristique frappante de la maladie est que les patients atteints ne souffrent pas de fièvre. Si elle n'est pas traitée et dans les cas graves, une paralysie peut survenir en descendant de la tête. Habituellement, les muscles du cou et les bras sont paralysés. Par la suite, les symptômes de paralysie se propagent aux organes internes, ce qui affecte particulièrement les muscles respiratoires et le cœur. Les patients peuvent subir un arrêt cardiaque en conséquence. Les intoxications ne sont pas transférables, mais nécessitent des soins médicaux immédiats. Toute personne qui ressent ou développe des symptômes cliniques similaires ou identiques, "devrait contacter un médecin et lui signaler la consommation des produits", a souligné un porte-parole. (Sb)