Bactéries dans la viande viande pourrie ou pas?

Bactérie trouvée dans la viande: est-ce que la viande est pourrie dans le commerce??

(09.07.2010) La viande avariée est-elle entrée sur le marché allemand? Le ministère de la consommation contredit une présentation d'un magazine scientifique de la Südwestfunk (SWR). On ne sait toujours pas si la viande contaminée par des bactéries a déjà atteint le consommateur.

Actuellement, des informations contradictoires concernant les bactéries trouvées dans des viandes individuelles sont publiées. La majorité rapporte un "scandale de viande pourrie" renouvelé. En outre, le magazine scientifique "Odysso" de SWR a déjà fait état jeudi soir d'un nouveau scandale de la viande. En soi, cette source pour un reportage sérieux. Mais le ministère fédéral de la Consommation contredit énergiquement ces déclarations. Seules des bactéries résistantes au froid ont été trouvées dans 88 des 92 échantillons de boeuf examinés. Les bactéries appartenaient au genre "Clostridium estertheticum" et ne sont pas nocives pour le consommateur. Cependant, le magazine SWR crée une connexion complètement différente. Un porte-parole de l'Institut fédéral allemand de l'alimentation et de l'alimentation a déclaré pendant le salon: "Nous avons des indications très claires que cette viande est remise sur le marché, qu'elle sera reconditionnée et étiquetée". Ces déclarations sonnaient certainement comme un "scandale de la viande pourrie", car la viande pourrie est délibérément remise sur les tablettes par les marchands du supermarché..

Cependant, le ministère de la consommation ne veut apparemment pas entendre parler de ces indications de l'Institut fédéral de l'alimentation et des aliments. Les autorités de contrôle des aliments des pays n'avaient "fait aucune indication suggérant une découverte de la bactérie dans le commerce", a déclaré un porte-parole du ministère de la Consommation "Focus Online". De plus, aucune plainte des consommateurs n’aurait pu faire l’objet d’une objection. Pourquoi le ministère de la consommation contredit si violemment les déclarations des scientifiques de l’Institut fédéral de la nutrition reste flou. Il a en outre été signalé que les échantillons de 92 coupes de boeuf n’étaient pas représentatifs.

Apparemment, personne ne peut donner de réponse précise à la question actuelle de savoir où les découvertes dans le commerce des produits alimentaires ont eu lieu. Cependant, l’offre en ligne du Max Rubner Institute (MRI) lit dans un communiqué de presse: "Les cas de détérioration de la viande bovine emballés sous vide par des représentants épris de froid du genre bactérien Clostridium (Clostridia psychrophilic) semblent également se multiplier Emballage sous vide pour viande, dit „Packs soufflés“. "En plus des échantillons suspects, les morceaux de bœuf commercialisés dans des emballages sous vide ont également été examinés afin de déterminer leur incidence, de sorte que 92 des 92 échantillons de bœuf transformés ont été trouvés dans 88 cas, et que 12 seulement ne l'ont pas été." Cela signifie que des morceaux de viande clairement contaminés ont déjà été trouvés.

Bien que le ministère fédéral de la Consommation met en garde contre la consommation de viande contaminée, il n'y a aucun danger pour la santé des consommateurs. En outre, ce n'était pas un scandale, car la viande n'était pas dans le supermarché et n'était pas non plus volontairement umetikettiert. Eh bien, la question reste de savoir si la viande est entrée sur le marché ou non. Nous continuons à signaler. (Sb)

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Image: Joujou