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Evaluation du manque d'approvisionnement en vitamine D en Allemagne
Selon l’étude actuelle sur la santé des adultes en Allemagne "(DEGS), l’offre de vitamine D en Allemagne est insuffisante. La vitamine D se trouve naturellement dans le saumon, les champignons ou les matjes. L’approvisionnement en iode a également besoin d’être amélioré, comme le soulignent les auteurs de l’étude..
Les vitamines du groupe B sont essentielles à notre santé, par exemple en favorisant des processus métaboliques importants. (Image: adragan / fotolia.com) L'approvisionnement en vitamine D de la population allemande n'est pas suffisant. Environ 1/3 sont avec des concentrations sériques de < 30 nmol/l 25-Hydroxyvitamin-D mangelhaft versorgt und nur knapp 40 % ausreichend. Mit Folat sind 86 % adäquat versorgt. Auch die Kaliumversorgung ist sichergestellt. Für 30 % der Erwachsenen ist die Jodversorgung noch verbesserungswürdig. Mit Natrium sind fast alle mehr als ausreichend versorgt. Bei 90 % der Frauen und 93 % der Männer liegt die Natriumzufuhr über dem Referenzwert. Mit im Mittel umgerechnet 9 bzw. 10 g/Tag nehmen sie auch zu viel Speisesalz auf.
Pour le rapport de nutrition de la 13e DGE, l’étude nationale «DeGS sur la santé des adultes en Allemagne» (DEGS) a présenté des données représentatives sur l’apport en vitamine D, folate, sodium, potassium et iode. Les données sont basées sur des analyses cliniques et chimiques d'échantillons de sang et d'urine, qui permettent une évaluation fiable de l'apport en nutriments..
La vitamine D est abondante, par exemple dans les poissons gras (saumon, hareng, etc.), les œufs, le beurre et le fromage. (Image: bit24 / fotolia.com) Le moyen le plus simple de fournir une nutrition adéquate consiste à adopter un régime alimentaire équilibré et équilibré, composé principalement de matières végétales (céréales, légumes, fruits) et, dans une moindre mesure, d'aliments d'origine animale (lait, poisson, œufs et faible en viande). est.
L'approvisionnement en vitamine D en Allemagne n'est pas suffisant
La vitamine D joue un rôle important dans le métabolisme osseux. Dans DEGS1, environ 30% des adultes avaient des concentrations sériques < 30 nmol/l 25-Hydroxy-vitamin-D auf und sind damit mangelhaft mit Vitamin D versorgt. Ältere Menschen gelten als Risikogruppe für einen Vitamin-D-Mangel. Während sich die Konzentrationen bei Männern nur geringfügig über alle Altersgruppen änderten, nahm der Anteil der mangelhaft versorgten Frauen mit steigendem Alter zu. Der Vitamin-D-Status unterliegt starken saisonalen Schwankungen. Für eine ausreichende Versorgung empfiehlt die DGE, zwischen März und Oktober zwei- bis dreimal pro Woche Gesicht, Hände und Arme unbedeckt und ohne Sonnenschutz der Sonne auszusetzen. Sonnenbrände sollten dabei unbedingt vermieden werden. Bei Personen, die zur Risikogruppe gehören, ist zur Sicherstellung der Vitamin-D-Versorgung die Einnahme eines Vitamin-D-Präparats notwendig.
La situation alimentaire du folate en Allemagne est relativement bonne
Le folate est important pour la croissance, la division et la différenciation cellulaires. De bons soins sont donc particulièrement importants pendant la grossesse et les phases de croissance. Pour estimer la situation de l'offre dans la population, il est possible d'utiliser les concentrations de folate mesurées dans le sérum. Les données DEGS montrent que le sérum sérique médian chez l'adulte âgé de 18 à 79 ans est de 7,5 ng / ml. À des concentrations sériques en folates ≥ 4,4 ng / ml, on suppose un apport suffisant en folates. Selon cela, environ 86% de la population adulte en Allemagne est suffisamment alimentée en folate. Cependant, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a recommandé que les taux de folate chez les femmes en âge de procréer pour prévenir les malformations embryonnaires ne soient pas atteints par la plupart des femmes. La DGE recommande aux femmes qui veulent ou pourraient devenir enceintes, et aux femmes enceintes au cours du premier trimestre de la grossesse, de prendre 400 µg d'acide folique par jour en tant que préparation d'acide folique, afin que l'enfant à naître puisse se développer de manière optimale..
L'apport en sodium est généralement supérieur à la valeur de référence D-A-CH
Chez 93% des hommes et 90% des femmes, l'apport en sodium de la population allemande était supérieur à la valeur de référence de D-A-CH de 1,5 g / jour pour les adultes. L'apport médian en sodium dans DEGS était de 4,0 g chez l'homme et de 3,4 g en sodium / jour chez la femme, soit environ 10 g ou 9 g de sel de table par jour. Le sodium et le chlorure sont principalement absorbés par le sel de table (chlorure de sodium). La consommation de sel de table dépasse donc la valeur d'orientation des DGE, qui peut aller jusqu'à 6 g / jour pour la majorité des adultes en Allemagne. Dans un avis récent, la DGE conclut que la relation entre la consommation de sel et la pression artérielle est claire: une consommation élevée de sel augmente le risque d'hypertension artérielle, qui est l'un des principaux facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.
L'approvisionnement en potassium est assuré
Le potassium joue un rôle important dans la régulation de l'équilibre hydrique, de l'influx nerveux et dans l'activation des enzymes dans le métabolisme du muscle. Un régime riche en potassium peut réduire la tension artérielle chez les personnes hypertendues et réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Pour le potassium, une estimation d'un apport adéquat de 4 000 mg / jour pour les femmes et les hommes est donnée. L'étude DEGS a permis de déterminer l'excrétion urinaire de potassium et d'estimer l'absorption de potassium par le biais de la nutrition. Pour les femmes âgées de 18 à 79 ans, la consommation de potassium était estimée à environ 3 900 mg / jour et pour les hommes du même âge à environ 4 300 mg / jour.
L'approvisionnement en iode n'est pas encore optimal
L'iode est un oligo-élément vital qui doit être ingéré régulièrement avec de la nourriture. Il agit vous. a. en tant que composant des hormones thyroïdiennes. Selon des échantillons de données, l'approvisionnement en iode n'est toujours pas satisfaisant dans environ 30% de la population. Un besoin d'action existe avant tout dans le contexte de la réduction ciblée du sel de table. Afin de garantir un approvisionnement suffisant en iode et de garantir une durabilité, des mesures sont nécessaires pour promouvoir l'utilisation accrue du sel de table iodé dans les industries alimentaire et artisanale. La DGE recommande d’envisager d’augmenter la teneur en iode du sel. Un excès d'iode par rapport à la population allemande est dû aux données actuelles ne doivent pas être craint. (Sb, DGE)