Continuation de l'essor de Veggi La part de marché des aliments sans viande continue d'augmenter

Aliments végétariens et végétaliens en tendance: les ventes ont doublé en trois ans
Les aliments végétariens et végétaliens ont connu un véritable essor ces dernières années. Les dépenses ont presque doublé en trois ans. Le mouvement sans viande est arrivé au milieu de la société, selon les experts. La proportion de végétariens et de végétaliens purs est encore relativement faible.

Les aliments sans viande gagnent en popularité
Selon les estimations de la Fédération végétarienne (Vebu), de plus en plus d'Allemands s'abstiennent de produits d'origine animale tels que la viande, le lait et les œufs, mais ils restent minoritaires. Environ dix pour cent de la population sont végétariens ou végétaliens. Environ 1,1% de la population allemande vit végétalienne pour des raisons morales et éthiques. Auparavant, il existait des substituts de viande, qui ont le goût de viande, presque uniquement dans les magasins d'aliments naturels ou d'aliments naturels. Aujourd'hui, il existe des schnitzel et des saucisses végétariens dans presque tous les supermarchés bien achalandés. Cela se reflète également dans les chiffres de vente. Comme l'a rapporté l'agence de presse financière dpa-AFX, les aliments végétariens et végétaliens sont également de plus en plus populaires en 2016.

Les aliments végétariens et végétaliens gagnent en popularité. Les ventes de produits sans viande ont presque doublé en trois ans. (Image: PhotoSG / fotolia.com)

Les ventes ont doublé en trois ans
Le magazine "Focus", faisant référence à la société d’études de marché GfK, écrit que le "boom des légumes" s’est poursuivi au premier trimestre. Selon les données, 14,5% de plus d'aliments sans viande ont été achetés entre janvier et mars par rapport à la même période de l'année dernière. Les dépenses consacrées aux aliments sans viande ont augmenté pour atteindre 310 millions d'euros en 2015, doublant presque en quelques années. Comme il est dit plus loin, le succès est également dû aux marques de distributeur, qui sont meilleur marché que les produits de marque classiques et atteignent maintenant une part de marché de près d'un cinquième. En outre, GfK avait récemment déclaré que le mouvement sans viande était arrivé au centre de la société. De plus en plus de consommateurs non opposés à la viande ont réduit leur consommation de viande pour des raisons liées au bien-être des animaux, à l'environnement et à la santé. De nos jours, les consommateurs particulièrement jeunes achètent beaucoup plus de produits végétaux qu'il y a quelques années..

Effets positifs de la nutrition sans viande
Récemment, des scientifiques ont publié les résultats d'une étude démontrant une fois de plus les avantages d'une nutrition sans viande. Les médecins ont rapporté dans le journal "Le journal de l'American Osteopathic Association" que les végétariens vivent près de quatre ans de plus que les mangeurs de viande. Le régime végétalien pur est souvent controversé par les experts. La Société allemande pour la nutrition (DGE) a récemment publié une position sur le régime végétalien basée sur la littérature scientifique actuelle. Les experts rapportent que dans un régime purement végétal "un apport suffisant en certains nutriments n'est pas ou difficilement possible". "Le nutriment le plus critique est la vitamine B12."

Réduire les risques pour la santé
Les professionnels de la nutrition et de la santé ont depuis longtemps été invités à se renseigner sur les aliments contenant le plus de nutriments et sur la manière dont les végétaliens peuvent prévenir une carence en vitamine B12. Et il existe de nombreuses raisons pour un régime sans viande. Plusieurs études scientifiques sont parvenues à la conclusion que cela pourrait réduire le risque de diabète, d'hypertension, de crise cardiaque et d'autres maladies cardiovasculaires. Et: les végétariens sont moins susceptibles d'avoir le cancer du côlon. (Ad)