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Une étude récente sur l'alimentation méditerranéenne renforce notre cerveau
Beaucoup de variété
La nourriture des Grecs, des habitants du sud de la France, d'Andalousie et de l'Adriatique est aussi variée que fraîche: idéalement, le poisson provient directement de la mer; L'origan et le romarin poussent à la porte, tout comme les oliviers. En réalité, l'huile d'olive provient principalement des supermarchés et des fruits de mer, mais elle nuit peu à la santé..
La cuisine méditerranéenne est variée et contient de nombreuses vitamines, fruits et légumes. (Floydine / fotolia.com) Nourriture méditerranéenne contre Alzheimer
Des études de 2016 ont montré que la cuisine méditerranéenne ralentissait la maladie d'Alzheimer. Si le stigmastérol agit contre les plaques, il est inclus dans les courgettes, les avocats et les aubergines. Les poissons comme le saumon et la truite contiennent des acides gras oméga-3. En dessous, l'acide docosahexaénoïque protège contre la maladie d'Alzheimer.
Espérance de vie élevée
La Grèce, l’Espagne et l’Italie font partie des pays ayant la plus forte espérance de vie au monde (81 à 83 ans). En Ecosse, il est bien inférieur à 75 ans en moyenne, bien que les Écossais aient un niveau de vie supérieur à toutes les autres valeurs.
Les Grecs, les Italiens et les Espagnols bénéficient d'une alimentation riche en poisson et en nutriments. ils mangent moins de sucre et d'aliments transformés industriellement que les Européens centraux.
Kräuterküche
La cuisine méditerranéenne est pleine d'herbes qui sont même utilisées comme médicament: sauge et menthe, thym et romarin, lavande et origan.
L'huile de romarin contient, par exemple, du 1,8-cinéole, du camphre et de l'alpha-pinène, ainsi que des substances amères telles que l'acide carnosique et le Lamiaceengerbstoffe. Il agit contre les tensions musculaires, stimule la circulation sanguine et neutralise les flatulences..
Parmi les herbes culinaires, la sauge est polyvalente et le thé à la sauge est un remède éprouvé contre la toux, l'enrouement et les infections gastro-intestinales - contre les amygdales telles que la pharyngite et la bronchite. Les infusions de sauge peuvent être utilisées contre les boutons et les champignons de la peau; La sauge a un effet antibactérien et aide à lutter contre le tartre et l'halitose.
Effets positifs sur les maladies
Les habitants de la Méditerranée peuvent non seulement espérer une longue vie, mais sont également moins exposés que les Britanniques, les Allemands ou les Américains à des "maladies de l'abondance": ils souffrent moins fréquemment d'hypertension, de problèmes cardiovasculaires et d'obésité..
Un cerveau en bonne santé
Dr. Michelle Luciano et d'autres chercheurs se penchent maintenant sur les retraités écossais "méditerranéens" et les comparent à des Écossais mangeant de la nourriture écossaise..
Certains utilisaient beaucoup de fruits frais, de légumes et d’huile d’olive, l’autre un petit fruit frais, peu de légumes, mais beaucoup de viande grasse et de glucides simples..
Le résultat était, selon Luciano: "En vieillissant, notre cerveau se contracte et nous perdons des cellules cérébrales. Cette étude permet de suggérer qu'un régime méditerranéen a un effet positif sur la santé du cerveau. "
Près de 1000 examinés
L'équipe de Luciano a examiné 976 Ecossais vers l'âge de 70 ans qui ne présentaient aucune démence. Trois ans plus tard, 562 des sujets ont passé un scanner cérébral par IRM. Ainsi, le volume du cerveau, les cellules grises et le cortex cérébral pourraient être mesurés. 401 a également fait un scan à 76.
Résultat clair
Le résultat était clair. Ceux qui ont suivi un régime méditerranéen strict ont perdu moins de volume cérébral. Cependant, la matière grise et le cortex cérébral n'ont pas changé autant chez les "gastronomes méditerranéens" que chez les Scottish home cooking. (Dr. Utz Anhalt)