Attention, le lait cru doit être bouilli avant d'être consommé

Risques pour la santé causés par des germes: faites toujours bouillir du lait cru
Le lait frais de lait de la ferme devient de plus en plus populaire et peut souvent être directement tiré du distributeur de lait cru. Cependant, le lait doit être bouilli avant de boire pour éviter les risques pour la santé causés par les germes.

Lait: sain ou nocif?
La question de savoir si le lait est sain ou nocif fait l’objet de vives discussions entre experts pendant des années. Après que le lait ait longtemps été considéré comme un aliment sain, des études ont été menées à plusieurs reprises, indiquant que la boisson pourrait bénéficier d’affections telles que l’asthme ou le diabète. D'autres études, cependant, ont conclu que le lait est en bonne santé. Dans tous les cas, il fournit du calcium, des lipides et des protéines, et en plus petites quantités, des vitamines. Cependant, vous devriez faire attention avec le lait cru.

Le lait cru de la ferme doit être bouilli avant d'être bu. Ce n’est qu’alors que les bactéries nocives pourront être tuées de manière fiable. (Image: Kzenon / fotolia.com)

Toujours faire bouillir le lait cru avant de boire
Bien que des chercheurs de la Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU) aient rapporté il y a quelques mois dans le journal "Journal of Allergy and Clinical Immunology" que le lait cru est une bonne protection contre l'asthme chez les enfants. Mais ceux-ci doivent toujours être bouillis avant de boire. L'association d'agriculteurs Landvolk Niedersachsen l'a souligné. Ce n'est qu'ainsi que les germes susceptibles de causer la diarrhée seront tués de manière fiable. En particulier les enfants en bas âge, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes malades peuvent être sensibles à ces agents pathogènes.

La consommation de lait non traité peut vous rendre malade
L’Institut fédéral pour l’évaluation des risques (BfR) a récemment déclaré dans une communication que la consommation de lait non traité peut entraîner des maladies graves. Le lait cru peut souvent être acheté directement à la ferme ou peut être mis en bouteille dans des régions rurales dans des stations dites de remplissage de lait. Comme l'indique la Farmers Association Landvolk Niedersachsen sur son site Web, "l'agriculteur au point de livraison doit joindre clairement et lisiblement la note" lait cru, bouillir avant d'être consommée ". Le lait cru ne peut être livré que le jour de la récolte et le lendemain. Un refroidissement continu doit être assuré. "(Ad)